מהמטבח תמיד עולים ריחות חזקים של עשבי תיבול בכל מיני מצבי צבירה – טריים, מטוגנים ומבושלים. בפני הריח של החביתת ירק הוא העסיסי ביותר ומריח חזק וטוב יותר מכמות העשבי טיבול שהחביתה צורכת. תהנו מהמתכון ואם אהבתם שתפו .
רכיבים:
8 ביצים L
1 תפוח אדמה קלוף ומגורד
1 אבקת אפיה
2 כפות גדושות קמח תופח
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1 בצל סגול קצוץ
1/4 פטרוזיליה קצוצה
1/4 צרור שמיר קצוץ
1/4 צרור כוסברה קצוצה
כמה עלי נענע קצוצים
כף שבבי בצל מטוגן (לא חובה)
תבלינים: מלח, פלפל, מעט בהראט, מעט כורכום,
אופן ההכנה:
מגרדים בפומפיה את כל הירק. קוצצים את כל העלים קצוץ ביותר לאחר מכן מהתפוחי אדמה והבצל המגורדים נסחט את הנוזלים.
בקערה גדולה נטרוף היטב את כל הירק עד לבלילה אחידה.
לאחר תערובת הירק נוסיף את הביצים אבקת אפיה והקמח תופח לתערובת ואת כל התבלינים הדרושים
נחמם מחבת גדולה ועמוקה עם מעט שמן ונטגן את חביתת הירק עם מכסה כ-10 דקות, נהפוך ונטגן עוד 10 דקות נוספות ללא מכסה.
