עוגת בננה רכה, עסיסית וקלילה – מושלמת לניצול בננות בשלות. מתכון פשוט עם מצרכים זמינים, מתקתקת ונמסה בפה. מעולה ליד הקפה, לנשנוש או כקינוח ביתי שמתאים לכולם.
מצרכים:
3 בננות בשלות (רצוי עם כתמים שחומים)
2 ביצים גדולות L
¾ כוס סוכר (אפשר חום או לבן)
½ כוס שמן קנולה (או שמן קוקוס/חמאה מומסת)
1 כפית תמצית וניל
1 ו-½ כוסות קמח (רגיל או כוסמין)
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית קינמון (לא חובה)
קמצוץ מלח
תוספות אפשריות:
½ כוס אגוזים קצוצים (פקאן, אגוזי מלך)
½ כוס שוקולד צ’יפס מריר או חלב
שברי קוקוס, צימוקים, או פירורי ביסקוויטים
אופן הכנה:
לחמם תנור ל-175 מעלות ולשמן תבנית אינגליש קייק (או לרפד בנייר אפייה).
בקערה גדולה למעוך את הבננות בעזרת מזלג עד לקבלת מחית חלקה.
להוסיף לבננות את הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הווניל – ולערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
בקערה נפרדת לערבב קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
להוסיף את החומרים היבשים לקערת הבננות ולערבב רק עד שהקמח נטמע (לא לערבב יתר על המידה).
אם רוצים – להוסיף תוספות כמו אגוזים או שוקולד צ’יפס ולערבב בעדינות.
להעביר לתבנית, ליישר את החלק העליון.
לאפות כ-40–50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
לקרר בטמפרטורת החדר לפני פריסה.
ככל שהבננות בשלות יותר – העוגה תהיה מתוקה וטעימה יותר.
טיפ קטן - ניתן להפוך את העוגה לפרווה בקלות עם שמן במקום חמאה.
לקישוט : לפזר בזיגוג אבקת סוכר
