המפרום הקלאסי, הכי טוב שתכינו – קל, טעים וממכר!

הנה מתכון קלאסי למפרום – מנה לובית אהובה שמככבת בארוחות שבת וחג:

מרכיבים:

לתפוחי האדמה:

5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ (לא עד הסוף – ליצור "כיס")

למילוי הבשר:

500 גרם בשר טחון (עדיף בקר)

1 בצל קצוץ דק

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה

2 כפות פירורי לחם

קורט פלפל שחור

קורט קינמון

1/2 כפית פפריקה מתוקה

מלח ופלפל לפי הטעם

לבלילה:

2 ביצים

2 כפות קמח

2 כפות מים

מלח, פלפל, כורכום (לצבע)

לטיגון:

שמן קנולה לטיגון חצי עמוק

לרוטב:

2 כפות שמן

3 שיני שום פרוסות

2 עגבניות מרוסקות / מגוררות

2 כפות רסק עגבניות

מלח, פלפל, פפריקה מתוקה

מים רותחים עד כיסוי

אופן ההכנה:

1. מכינים את המילוי: מערבבים את כל מרכיבי הבשר לקציצה אחידה.

2. ממלאים את תפוחי האדמה: פותחים בעדינות את ה"כיסים" שבתפוחי האדמה וממלאים בכף מהתערובת. מהדקים היטב.

3. מכינים את הבלילה: טורפים יחד את מרכיבי הבלילה.

4. מטגנים: טובלים כל מפרום בבלילה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.

5. מבשלים ברוטב:

מחממים שמן בסיר רחב, מוסיפים שום, עגבניות ורסק. מטגנים כ-5 דקות.

מוסיפים תבלינים ומים רותחים.

מניחים בזהירות את המפרומים ומבשלים על אש נמוכה כ-40–60 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מצטמצם.

---

רוצה גרסה צמחונית או עם תוספות מיוחדות (כמו חצילים או כרובית)