האלפחורס שאין לו מתחרים - תוצרת בית! רכות ופשוט נמסות בפה

האלפחורס שאין לו מתחרים - תוצרת בית!

מתקתקות במילוי ריבת חלב, פשוט רכות שהן ממש נמסות בפה.

רכיבים :

1 וחצי כוסות קורנפלור

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

חצי כפית סודה לשתייה

180 ג' חמאה, בטמפרטורת החדר

¾ אבקת סוכר

4 חלמונים m בטמפרטורת החדר

2 כפיות תמצית וניל

חצי כפית גרידת לימון

1 גביע ריבת חלב

קוקוס לציפוי

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר מקרימים חמאה עם אבקת סוכר עד שמתקבל מרקם קרמי ובהיר. מוסיפים את החלמונים בהדרגה, תוך ערבוב. מוסיפים גם את תמצית הווניל וגרידת הלימון.

מנפים פנימה את הקורנפלור, הקמח, אבקת האפייה והמלח. מערבבים עד שמתקבל בצק רך ואחיד (אפשר ללוש קלות בידיים). אם הבצק דביק מדי – מקררים חצי שעה במקרר.

קורצים עוגיות:

מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-5 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 4-5 ס"מ. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים:

בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, כ-8–10 דקות. חשוב שהעוגיות לא ישחימו – רק יתייצבו ויישארו בהירות. מצננים היטב.

ממלאים ומקשטים:

מורחים שכבה נדיבה של ריבת חלב על עוגיה אחת וסוגרים עם עוגיה שנייה. מגלגלים את הצדדים בקוקוס טחון או בוזקים

 אבקת סוכר מעל (לא חובה)