אני מאוד אוהבת חצילים! החג מתקרב, ואני רוצה להשתמש בירקות כדי ליצור קישוט מרכזי בשולחן האוכל שלנו. אז, החציל הממולא הזה מתעורר לחיים. חציל הוא בריא ויש לו מרקם ייחודי ונהדר שאוהבים או לא אוהבים. למרבה המזל, המשפחה מאוד אוהבת חצילים כך שזה נותן חשק לפנק את כולם !
חציל ממולא זה עם בשר טחון הוא טעים בצורה יוצאת דופן! בעוד שמילוי המסורתי עשוי מתערובת מגוונת שאני מאוד אוהבת להוסיף לו בשר. הגרסה שלי משתמשת בבשר טחון ייחודי שיש לו מרקם מצרך פנטסטי שמשתלב היטב עם החציל!
מרכיבים :
3 חצילים בגדול בינוני
חצי קילו בשר טחון
2 גזר קצוץ דק
1 בצל קצוץ
2 עגבניות חתוכות
רבע צרור פיטרוזיליה
כף אחת של רוטב סויה קל
3 כפות שמן
קורט מלח
קורט פלפל שחור
רוטב
2 כפות רוטב סויה קל
3 כוסות מים ועוד
קורנפלור
לְקַשֵׁט
חופן בצל ירוק קצוץ
שומשום קלוי
אופן ההכנה :
אנחנו מתעסקים בהכנת המילוי -
המילוי עשוי מבשר טחון שתבחרו יחד עם גזרים קצוצים דק, ותערובת של רטבים פשוטים. המרקם הסופי של התערבות צריכה להיות דביקי .
את הצלילים נחתוך חתך פשוט קל בזווית עם פתח אחד. חשבתי שזה כיף לגרום לזה להיראות יותר מעורר תיאבון וקל יותר לבישול עם עוד כמה חריצים.
אז, אחרי שאתם מנקים את החציל ומייבשים אותו בטפיחות קלות, חותכים אותו לחתיכות של 5 ס"מ. מכל חציל תקבלו 3 או 4 גבעולי חציל. לשים לב שלא חרצתם עד הסוף את החתך שהחציל לא יתפזר וישמור על אחידות .
קבעו את החלק העליון והתחתון בעזרת שני מזלגות. הנחתי את המזלגות בכיוונים מנוגדים כדי ליצור גובה אחיד. בדרך זו, כשחותכים את החציל, תקבלו עובי אחיד ולא תחתכו דרכו.
לאחר שתמלאו את החתכים במילוי, זה ייראה טוב יותר, ככל שיהיו לכם יותר חריצים, כך הוא יהיה טוב יותר ויקל על האפייה.
מניחים את החצילים, כשהצד הממולא כלפי מעלה, על תבנית אפייה. מוסיפים 1-2 כפות קורנפלור למסננת דקה ואז מפזרים מעל כדי לצפות את החלק העליון
מוסיפים רטבים ומים, מכסים בנייר כסף שולחים לאפייה 45 דקות על חום 180° לפחות או עד שהטעמים מתמזגים והחציל נצלה הייטב . מצננים ומגישים בתוספת של מה שחשק ליבכם.
