יין אדום טוב או רע?
היתרונות הבריאותיים של יין אדום מתווכחים כבר זמן מה.
רבים מאמינים שכוס כל יום היא חלק חשוב מתזונה בריאה, בעוד שאחרים חושבים שהיין מוערך במידת מה.
מחקרים הראו שוב ושוב שצריכה מתונה של יין אדום מורידה את הסיכון למספר מחלות, כולל מחלות לב.
עם זאת, יש קו דק בין צריכה מתונה ומוגזמת.
מאמר זה בוחן מבט מפורט על יין אדום והשפעותיו הבריאותיות.
מהו יין אדום וכיצד מייצרים אותו?
יין אדום מיוצר על ידי ריסוק ותסיסה של ענבים שלמים בצבע כהה.
ישנם סוגים רבים של יין אדום, המשתנים בטעם ובצבע. הזנים הנפוצים כוללים שיראז, מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר וזינפנדל.
אחוז האלכוהול נע בדרך כלל בין 12-15%.
צריכת כמויות מתונות של יין אדום הוכחה כבעלת יתרונות בריאותיים. הדבר נובע בעיקר מהתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון רבי עוצמה.
מאמינים כי האלכוהול ביין תורם גם לחלק מהיתרונות של צריכת יין מתונה (1מקור מהימן).
יין אדום מכיל תרכובות צמחיות חזקות ונוגדי חמצון, כולל רזברטרול
ענבים עשירים בנוגדי חמצון רבים. אלה כוללים רזברטרול, קטצ'ין, אפיקטכין ופרואנטוציאנידינים (5מקור מהימן).
נוגדי חמצון אלה, במיוחד רזברטרול ופרואנטוציאנידינים, נחשבים כאחראים ליתרונות הבריאותיים של יין אדום עשוי להפחית נזק חמצוני בגוף. הם עשויים גם לסייע במניעת מחלות לב וסרטן
רזברטרול נמצא בקליפת הענבים. הוא מיוצר בצמחים מסוימים, כתגובה לנזק או פציעה
נוגד חמצון זה נקשר ליתרונות בריאותיים רבים, כולל מאבק בדלקות וקרישת דם, כמו גם הפחתת הסיכון למחלות לב וסרטן. רזברטרול יכול גם לגרום לחיות ניסוי לחיות זמן רב יותר
עם זאת, תכולת הרזברטרול ביין אדום נמוכה למדי. תצטרך לצרוך מספר בקבוקים ביום כדי להגיע לכמות המשמשת במחקרים בבעלי חיים. זה לא מומלץ, מסיבות ברורות
אם אתה שותה יין רק בגלל תכולת הרזברטרול, אז קבלת אותו מתוסף עשוי להיות רעיון טוב יותר.
יין אדום עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי ומוות מוקדם
כמויות קטנות של יין אדום קשורות ליותר יתרונות בריאותיים מכל משקה אלכוהולי אחר
נראה שיש עקומה בצורת J שמסבירה את הקשר בין צריכת יין לסיכון למחלות לב.
נראה שאנשים ששותים כ-150 מ"ל (5 אונקיות) של יין אדום ביום נמצאים בסיכון נמוך בכ-32% מאלו שאינם שותים.
עם זאת, צריכה גבוהה יותר מגבירה את הסיכון למחלות לב באופן דרמטי
שתיית כמויות קטנות של יין אדום עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב בכך שהיא עוזרת לשמור על כולסטרול HDL "הטוב" בדם. גם נזקי חמצון וחמצון הכולסטרול "הרע" LDL עשויים להיות מופחתים עד 50%
כמה מחקרים מצביעים על כך שאוכלוסיות שכבר נמצאות בסיכון גבוה למחלות לב, כמו קשישים, עשויות להרוויח אפילו יותר מצריכת יין מתונה
יתר על כן, שתיית 1-3 כוסות יין אדום ליום, 3-4 ימים בשבוע, עשויה להפחית את הסיכון לשבץ מוחי אצל גברים בגיל העמידה
מחקר אחד הראה גם שצריכת 2-3 כוסות יין אדום ללא אלכוהול ביום עשויה להוריד את לחץ הדם
מחקרים רבים הראו כי שותי יין בינוני נמצאים בסיכון נמוך יותר למוות ממחלות לב, בהשוואה לאלו שאינם שותים או שותי בירה ואלכוהול
שתיית יין אדום
יין אדום נקשר עם מספר יתרונות בריאותיים אחרים, שרבים מהם מיוחסים לנוגדי החמצון החזקים שלו.
צריכת יין אדום קשורה ל:
סיכון מופחת לסרטן:
מחקרים הראו שצריכת יין מתונה קשורה לירידה בסיכון למספר סוגי סרטן, כולל סרטן המעי הגס, תאי הבסיס, השחלות והערמונית
סיכון מופחת לדמנציה:
שתיית 1-3 כוסות יין ביום נקשרה לסיכון מופחת לדמנציה ולמחלת אלצהיימר
סיכון מופחת לדיכאון:
מחקר שנערך בקרב אנשים בגיל העמידה וקשישים הראה שאלו ששתו 2-7 כוסות יין בשבוע היו בעלי סיכוי נמוך יותר להיכנס לדיכאון
עמידות מופחתת לאינסולין:
שתיית 2 כוסות ליום של יין אדום רגיל או ללא אלכוהול במשך 4 שבועות עשויה להפחית את העמידות לאינסולין
סיכון מופחת לסוכרת סוג 2 בנשים:
צריכה מתונה של יין אדום נקשרה עם סיכון מופחת לפתח סוכרת סוג 2 בנשים
השפעות בריאותיות שליליות של שתיית יותר מדי אלכוהול
בעוד שכמות מתונה של יין אדום עשויה לספק יתרונות בריאותיים, צריכת יותר מדי אלכוהול עלולה לגרום להשפעות בריאותיות הרסניות.
אלו כוללים:
תלות באלכוהול:
שתיית אלכוהול באופן קבוע עלולה לצאת משליטה ולהוביל לאלכוהוליזם
שחמת כבד:
כאשר צורכים יותר מ-30 גרם אלכוהול (כ-2-3 כוסות יין) מדי יום, הסיכון לפתח מחלת כבד עולה. מחלת כבד בשלב סופי, הנקראת שחמת, מסכנת חיים
סיכון מוגבר לדיכאון:
שתיינים כבדים נמצאים בסיכון גבוה בהרבה לדיכאון מאשר אנשים בינוניים או שאינם שותים
עלייה במשקל:
יין אדום מכיל פי שניים כמות קלוריות מאשר בירה ומשקאות קלים ממותקים . צריכה מופרזת עלולה אפוא לתרום לצריכת קלוריות גבוהה ולגרום לך לעלות במשקל
סיכון מוגבר למוות ולמחלות:
שתייה מרובה של יין, אפילו רק 1-3 ימים בשבוע, עלולה להגביר את הסיכון לסוכרת בגברים. צריכת אלכוהול גבוהה נקשרה גם עם סיכון מוגבר למוות בטרם עת
האם לשתות יין אדום? אם כן, כמה?
אם אתם אוהבים לשתות יין אדום, אין צורך לדאוג אלא אם אתם חורגים מהכמות המומלצת.
1-1.5 כוסות ביום לנשים.
1-2 כוסות ביום לגברים.
מקורות מסוימים ממליצים גם לקיים 1-2 ימים ללא אלכוהול בכל שבוע.
זכור שזה מתייחס לצריכת אלכוהול הכוללת . שתיית כמות זו של יין אדום בנוסף למשקאות אלכוהוליים אחרים עלולה בקלות להכניס אותך לטווח של צריכה מופרזת.
אם יש לך היסטוריה של שימוש בסמים, אז אתה כנראה צריך להימנע יין וכל משקה אלכוהולי אחר לחלוטין. היזהר מאוד גם אם יש לך היסטוריה משפחתית של אלכוהוליזם.