מתכון לעוגיות סנדוויץ' שוקולד קאפקייקס

עוגיות עוגיות סנדוויץ' שוקולד קאפקייקס

רכיבים:

200גרם עוגיות סנדוויץ' שוקולד במילוי קרם בתוספת 8 עוגיות שלמות לקישוט
60 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
300 מ"ל שמנת כפולה
200 גרם חלב מרוכז
בשביל התוספת100 מ"ל שמנת כפולה
1 כף אבקת סוכר

אופן הכנה:

  • מרפדים שמונה חורים של תבנית קאפקייקס עם 12 גורים בנייר. מעבירים את העוגיות למעבד מזון ומעבירים לפירור דק, או עושים זאת בקערה בעזרת קצה מערוך. מודדים 215 גרם מהפירורים לקערה ומערבבים פנימה את החמאה המומסת. מחלקים את התערובת בין ארגזי הנייר, לוחצים אותה מעט לתוך הבסיסים.

  • יוצקים לקערה את השמנת, החלב המרוכז ו-55 גרם מהעוגיות המרוסקות הנותרות, ומקציפים עד שמתחיל להסמיך, כ-5 דקות. כפית את התערובת באופן שווה על בסיס עוגיות השוקולד, ולאחר מכן להקפיא למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה עד למוצקה. יישמר בהקפאה עד יומיים.

  • רגע לפני ההגשה מכינים את הציפוי. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר בעזרת מטרפה חשמלית עד לקבלת עקביות ניתנת לצינור. מזלפים לתוך שק זילוף מצויד בזרבובית כוכב ומניחים מערבולת של קצפת על כל קאפקייק. מקשטים כל אחד בעוגייה שלמה ובשאר פירורי העוגיות. מגישים מיד