מתכון לטבעות בצל כבוש קלות

טבעות בצל כבוש קלות

רכיבים:

175 מ"ל חומץ מאלט מזוקק
75 גרם סוכר דק זהוב
2 בצלים גדולים חתוכים לטבעות בעובי 1 ס"מ
שמן , לטיגון עמוק
100 גרם קמח רגיל
½ כפית פלפל קאיין
½ כפית כוסברה טחונה
פפריקה מעושנת , להגשה
בשביל הבלילה
100 גרם קורנפלור
100 גרם קמח רגיל
½ כפית ביקרבונט סודה
ציר 300 מ"ל

אופן הכנה:

מעבירים למחבת את החומץ, הסוכר, 50 מ"ל מים וכפית מלח, מביאים לרתיחה, ואז מסירים מהאש. מוסיפים את הבצלים למחבת, מכסים ומניחים להתקרר ולחמיץ. ישמר למשך 24 שעות.

יוצקים את השמן למחבת גדולה עד שהוא מלא לא יותר משליש ומחממים ל-180 מעלות. מערבבים את הקמח, פלפל הקאיין, הכוסברה הטחונה ו-1 כפית מלח יחד בקערה ומניחים בצד.

להכנת הבלילה, מערבבים את הקמחים והביקרבונט של הסודה בקערה, ואז טורפים באיטיות את הלאגר. מסננים את טבעות הבצל הכבוש ומצפים בתערובת הקמח המתובל. טובלים אותם בזהירות, אחד בכל פעם, בבלילה, ואז מטגנים בשמן החם במשך 2-3 דקות עד להזהבה ופריכה. מסננים על נייר מטבח ומתבלים בפפריקה וקצת מלח ים.