לראש השנה מפנקת בעוגת דבש קלאסית – מתכון ביתי ומושלם

מצרכים (לתבנית אינגליש קייק ארוכה או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ):

3 ביצים

1 כוס סוכר חום (או לבן, אבל החום נותן עומק)

¾ כוס שמן קנולה/חמניות

1 כוס דבש איכותי

1 כפית קינמון

½ כפית ציפורן טחון (אופציונלי)

½ כפית ג'ינג'ר טחון (אופציונלי, מוסיף "קיק")

2½ כוסות קמח (אפשר חצי חצי עם קמח מלא)

1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)

½ כפית סודה לשתייה

1 כוס תה חזק (אפשר עם קינמון/ציפורן/אניס להעצמת הטעמים) – קר

½ כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף מרקם נהדר)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל־170 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית מתאימה.

בקערה גדולה טורפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה מעט.

מוסיפים שמן בהזלפה איטית תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את הדבש ומערבבים עד שהתערובת חלקה.

בקערה נפרדת מניחים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ותבלינים – מערבבים היטב.

מוסיפים לתערובת הביצים לסירוגין: פעם מעט מהקמח ופעם מעט מהתה הקר, עד שהתערובת אחידה.

אם רוצים – מוסיפים אגוזים קצוצים ומקפלים פנימה.

יוצקים לתבנית ואופים כ־45–55 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

מצננים על רשת, ומומלץ לעטוף היטב בניילון נצ

מד ל־24 שעות לפני ההגשה – כך היא מתייצבת והטעמים מתמזגים.