מצרכים (6 מנות):
2 פילה סלמון (כ־400 גרם), חתוך לקוביות בינוניות
250 גרם נודלס ביצים/אורז (מבושלים לפי הוראות)
200 גרם פטריות שמפיניון או שיטאקה פרוסות
1 גזר חתוך לגפרורים דקים
1 פלפל אדום/צהוב חתוך לרצועות דקות
1 בצל ירוק קצוץ גס
2 שיני שום פרוסות דק
2 כפות שמן שומשום / שמן זית
3 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב טריאקי (לא חובה)
1 כף דבש / סילאן
חצי כפית ג’ינג’ר טרי מגורד
מלח ופלפל לפי הטעם
שומשום קלוי לקישוט
אופן ההכנה:
הכנת הסלמון – מתבלים את קוביות הסלמון במעט מלח, פלפל ורוטב סויה (כף אחת), מניחים בצד 10 דקות.
מחממים ווק / מחבת רחבה עם כף שמן, צורבים את קוביות הסלמון עד שהן זהובות מכל הצדדים (כ־2–3 דקות). מוציאים לצלחת בצד.
באותו ווק מוסיפים עוד מעט שמן, מקפיצים שום, ג’ינג’ר ופטריות כ־2 דקות.
מוסיפים את שאר הירקות (גזר, פלפל, בצל ירוק) ומקפיצים על חום גבוה כ־3–4 דקות, עד שהם פריכים.
מוסיפים את הנודלס המבושלים, רוטב הסויה, טריאקי והדבש, מערבבים היטב עד שהכול מצופה ברוטב.
מחזירים את קוביות הסלמון בעדינות, מערבבים עוד דקה בלבד כדי לא לפרק את הדג.
מפזרים שומשום קלוי ומגישים חם.
