כמו פעם, רק אפילו יותר טוב – עוגת שיש וניל רכה ואוורירית

מצרכים:

לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (כמו שהכנתי)

3 ביצים m

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל (10 גרם)

½ כוס שמן

1 גביע יוגורט (200 מ"ל)

2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)

3 כפות קקאו

2–3 כפות מים או חלב (לבלילת השוקולד)

קורט מלח

אופציה להוספה:

חופן שוקולד צ'יפס

מעט תמצית וניל (½ כפית)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה או משמנים אותה קלות.

בקערה: טורפים ביצים, סוכר וסוכר וניל בעזרת מטרפה או מיקסר עד קצף בהיר ותפוח.

מוסיפים שמן ויוגורט וממשיכים לערבב.

מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה (אם צריך) ומוסיפים קורט מלח. מערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה.

מחלקים את הבלילה לשני חלקים:

לחלק אחד משאירים את הבלילה כפי שהיא – זו בלילת הווניל.

לחלק השני מוסיפים את הקקאו + 2 כפות מים/חלב, ומערבבים היטב עד לצבע שוקולדי חלק.

יוצרים את השיש:

יוצקים לתבנית כף בלילה לבנה, כף בלילה שוקולדית – לסירוגין.

לבסוף, בעזרת קיסם/שיפוד עושים תנועות סיבוביות כדי ליצור דוגמת שיש יפה.

אופים כ-35–45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. זמן האפייה משתנה לפי התנור והתבנית.

מצננים היטב לפני ההגשה. אפשר לפדר באבקת סוכר או לצפות בשוקולד מומס.

טיפ:

לעוגה עסיסית במיוחד – שומרים אותה עטופה היטב, בטמפרטורת החדר ליום-יומיים, או במקרר.