סלמון בתנור ברוטב - מתכון מאמא בישולים

 🎣 סלמון בתנור ברוטב ירוק

רכיבים:

לדג:

8 נתחי פילה סלמון (כ-180 גרם כל אחד)

מלח ופלפל שחור

מעט שמן זית

לרוטב הירוק:

חבילת כוסברה (כוס עלים דחוסה)

חבילת פטרוזיליה (כוס עלים דחוסה)

2 שיני שום

1/2 פלפל ירוק חריף (לא חובה – לפי הטעם)

מיץ מ-1 לימון

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מים (לסמיכות רצויה)

1/2 כפית כמון

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

חמם תנור ל-200 מעלות.

הכנת הרוטב הירוק:

טוחנים את כל רכיבי הרוטב בבלנדר או מעבד מזון עד לקבלת רוטב חלק (אפשר לשחק עם כמות המים לפי הסמיכות הרצויה).

תיבול הדג:

מניחים את נתחי הסלמון בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מתבלים במלח, פלפל ומעט שמן זית מעל כל נתח.

ציפוי ברוטב:

יוצקים כף או שתיים מהרוטב הירוק מעל כל נתח ומורחים בעזרת גב כף או מברשת.

מכניסים לתנור החם ואופים כ-12–15 דקות, עד שהסלמון אטום ומבושל אך עדיין עסיסי.

מגישים עם שארית הרוטב הירוק בצד, מעל אורז לבן, קוסקוס או פירה.

טיפים:

אפשר להוסיף לרוטב גם נענע או בזיליקום לרענון נוסף.

ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר ליומיים.