מידי שנה בשבת שלאחר הפסח , סגולה מיוחדת לפרנסה
לקלוע צמה בצורת מפתח!
לא רק עניין החלת מפתח. יותר גם עניין ההפרשת חלה שמסוגלת לישועות ושפע גדול מאוד .
רכיבים:
2 קילו קמח
3 כפות סוכר
2 כפות מלח
3 כוסות מים פושרים (אולי קצת יותר תלוי הבצק)
2 כפות שמרים
1/2 כוס שמן
1 ביצה L
לציפוי -
פרג / שומשום
1 ביצה טרופה עם 1 כפית מים
אופן ההכנה :
מנפים את 2 הקילו קמח לקערה רחבה
מוסיפים 2 כפות שמרים,סוכר, מלח, ביצה
ומתחילים ללוש . לאחר מכן מוסיפים את המים בהדרגה
וממשיכים בלישה
הבצק צריך להיות דביק. מכסים את הבצק ומניחים להתפחה 20 דקות. הופכים על קרש מקומח ולשים 5 דקות, ומניחים לתפיחה נוספת במקום חמים 20 דקות
או עד להכפלת הכמות .
מחלקים את הבצק לעיגולים - חלקים שווים .
ומתחילים להכין את החלות -
קולעים צמות מכל עיגול שחילקנו בהתחלה .
מחלקים כל עיגול ל-3 חלקים שווים
ומרדדים בעזרת הידיים וקולעים צמה מכל 3 החלקים שרידדנו. ניתן להכין גם לחמניות עגולות או כל צורת חלה ברצונכם החופשי .
מניחים על נייר אפייה משומן קלות וקולעים בצמה רופפת מאוד .
מהדקים את הקצוות בצורה בטוחה.
מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד להכפלה.
מברישים בחלמון טרופה ומפזרים שומשום או פרג
אופים 200°-180° מעלות למשך 30 דקות, עד להזהבה.
