רכיבים:
5 חבושים גדולים
1½ ליטר מים
2.25 ק"ג סוכר
¼ כוס מיץ לימון
אופן הכנה :
שוטפים את החבושים ומנגבים היטב עד לייבוש מלא.
מניחים את החבושים בסיר בגודל הרצוי עם מים,
מביאים לרתיחה כ - 30 דקות עד שהחבושים רכים והעור מתפצל. לאחר מכן מוציאים את החבושים מהמים
מניחים בצד עד להתקררות מלאה מספיק כדי שיהיה אפשר לקלוף , מתחילים לקלוף את החבושים ומגרעים את הליבה. חותכים את החבושים לחתיכות קטנות בגודל 1 ס"מ.
יוצקים את הסוכר למחבת עם מים ומערבבים על אש קטנה עד להמסה. מעבירים למחבת את החבושים הקצוצים ומיץ הלימון ומרתיחים כ-20 דקות עד שהפרי מקבל צבע ורוד ורוד ומתחילה להתקבל מרקם ריבתי
לאחר שהריבה מוכנה מעבירים לצנצנות בעוד שזה חם ואוטמים הייטב .
ניתן להקפיא עד למספר חודשים.
טיפ -
בואו נבדוק אם הכנת הריבה הצליחה - ההתייצבות נפלה כאשר הריבה כבר לא נשפכת מכפית אלא נופלת בכמה טיפות. לבדיקה, יוצקים כפית על צלוחית קרה, מעבירים את האצבע במרכז ואם זה משאיר תעלה, הריבה מוכנה.
