מתכון לאוזני המן - נמסות בפה

רכיבים:

1¼ כוסות (160 גרם) קמח

1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר

1/4 כפית מלח

7 כפות (90 גרם) חמאה, קרה ולקוביות

1 חלמון ביצה

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית אבקת אפייה

1-2 כפות חלב

למילוי:

ממרח תמרים

לקישוט:

אבקת סוכר

אופן הכנה : 

מכינים את הבצק: בקערה גדולה או במעבד מזון מערבבים קמח, אבקת סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים חמאה ומערבבים עד שנוצרים פירורים.

מוסיפים חלמון ביצה, תמצית וניל ו-1 כף חלב. מערבלים עד שנוצר בצק, אם צריך מוסיפים עוד כף חלב. לא לערבב יתר על המידה.

משטחים את הבצק לצורת דיסק, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.

מחממים תנור ל 170°

מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים את הבצק לעובי של כ-1/4 אינץ' (1/2 ס"מ). לחתוך לעיגולים בגודל 6-8 ס"מ.

ממלאים כל עיגול בממרח תמרים וסוגרים את הפינות לצורת משולש. מאחדים את שאריות הבצק, מגלגלים וחוזרים על התהליך.

מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15 דקות, עד להזהבה קלה.

מניחים להתקרר ואז מפדרים באבקת סוכר.

הערות:

אפשר להשתמש בכל מילוי שאוהבים כמו: ממרח שוקולד נוטלה, מילוי פרג , ריבה ועוד.

לתוספת טעם אפשר להוסיף למילוי התמרים קצת קינמון ואגוזים קצוצים אם אוהבים.

להכנת הבצק אפשר להשתמש במעבד מזון, בבלנדר בצק ידני כפי שהשתמשתי בסרטון או אפילו ביד.

חשוב לא לערבב יותר מדי את הבצק, אחרת הוא יתקשה.