חברים, שלא תטעו לרגע - אנחנו לא מדברים על שום ירוק טעים - פינוק אביבי אמיתי - או התענוג העונתי שהוא נוף השום. אנחנו מדברים על ראש השום הזה שלא נגעת בו שבוע-שבועיים שפתאום נבט לך. אתה יכול לאכול את זה? האם תאכל את זה? מה יקרה לך אם תאכל את זה, מלבד נשימה חריפה כצפוי?
שום מונבט לא יעשה אותך חולה. זה בטוח לחלוטין. למרבה הצער, הנבטים האלה מרים להפליא ויעניקו את הטעם שלהם לכל מה שאתה מבשל. אם הנבטים קטנים מאוד - אתה יכול לנתק אותם בקצה, לחתוך את הציפורן לאורכה ולשלוף את הנורה באמצע. אם הם ארוכים מזה, כנראה שתרצו לזרוק את כל העסק ולקנות עוד שום. זה לא יקר, מה שלא בהכרח אפשר להגיד על כמה מהגאדג'טים השום המגניבים האלה.
איך למנוע נביטה של שום
שיני שום טריות מתוכנתות לנבוט בסופו של דבר, אבל אתה יכול לעצור את הזרעים הירוקים הקטנים על ידי אחסון השום שלך בחלל יבש, חשוך ומאוורר היטב. לא לשים שום במקרר. למעשה, סביר להניח שהוא ינבוט בין 40 ל-65 מעלות פרנהייט. מקררים נעים לרוב סביב 40 מעלות. במטבח ביתי, טמפרטורת החדר היא הטובה ביותר עבור שום.
מומחים מתעקשים שאתה יכול לקבל חודש עד חודשיים של חיי מדף מוצקים מנורות שום המאוחסנות בין 68 ל-86 מעלות, המכסה טווח רחב של "טמפרטורת החדר". בנוסף להנבטה, שום מבוגר עלול להתכווץ, להתרכך ולפתח מרקם ספוגי, כל התוצאות של אובדן לחות.
הדרכה לגבי אחסון שום יכולה להיות מבלבלת. בחקר הפוסט הזה מצאתי מה שנראה כמו כמה אתרים מכובדים שנתנו את מה שלדעתי היא עצה שגויה (יש כאלה שקוראים לך לשים את השום שלך במקרר). אני חושב שכמה סופרים עשויים לבלבל בין שיטות עבודה מומלצות למטבחים ביתיים עם שיטות עבודה בתעשיית השום (אם כי אם מדעני שום קוראים את זה ויכולים להבהיר את הבלבול, בקנה מידה מסחרי, שום המאוחסן ב-32 מעלות בדיוק במיכלי אחסון ספציפיים עם לחות מנוהלת, יכול להחזיק מעמד חודשים רבים. אבל לא ניתן להגדיר את המקרר הביתי הממוצע למפרטים המדויקים ששום צריך כדי להישאר טוב כל כך הרבה זמן. אז, עדיף לנו לשמור את השום מחוץ למקרר.
.jpeg)
