האם בישול עם נייר אלומיניום רע לבריאות שלך?
במהלך השנים הסתחררו שמועות על רמות גבוהות של אלומיניום המובילות לסיכונים בריאותיים. בואו נפריד בין המיתוסים לעובדות.
ציפוי תבניות, הכנת חבילות לגריל ואחסון מזון במקרר הם רק כמה מהדרכים בהן תוכל להשתמש בנייר אלומיניום במטבח שלך. אבל האם לבישול בנייר כסף יכולות להיות השלכות מסוכנות?
מיתוס או עובדה?
במהלך השנים הסתחררו שמועות על רמות גבוהות של אלומיניום המובילות לסיכונים בריאותיים, כולל מחלת אלצהיימר ומחלת כליות. האמת היא שאלומיניום נמצא מסביבנו. הוא נמצא באופן טבעי במים, באוויר ובאדמה, והוא משמש בתוספים וחומרים משמרים. אתה יכול אפילו להיחשף לאלומיניום במוצרי קוסמטיקה מסוימים, אנטי-פרספירנטים, נוגדי חומצה ואספירין. נראה שמגע קבוע אינו גורם לבעיות.
כשמדובר ברדיד אלומיניום, כמויות קטנות של אלומיניום דולפות למזון שבושל באמצעות נייר אלומיניום או כלי בישול מאלומיניום. למרבה המזל, לגוף יש מנגנונים רבים כדי לעזור להיפטר מהגוף מכמויות עודפות של מתכת זו.
יש דבר כזה רעילות מאלומיניום, שמתרחשת לאורך זמן ועלולה להיות בסופו של דבר מסוכנת למוח, לעצמות, לשרירים ולרקמות אחרות. רמות גבוהות של אלומיניום בסביבה יכולות להיגרם על ידי כרייה ועיבוד של עפרות אלומיניום או ייצור של מתכת אלומיניום, סגסוגות ותרכובות. בנוסף, כמויות קטנות של אלומיניום משתחררות לסביבה מתחנות כוח פחמיות ומשרפות.
במטבח
האם יש חשש לטבח הביתי? זה לא נראה כך. ה-CDC אומר כי "כמות קטנה מאוד של האלומיניום במזון או במים תכנס לגופך דרך מערכת העיכול." עם זאת, רוב האלומיניום במזון, מים ותרופות עוזב את גופך במהירות בצואה שלך. כמויות קטנות של אלומיניום יכולות גם להיכנס לזרם הדם שלך, אך יעזבו את גופך במהירות דרך השתן.
מחקרים מראים שבישול אלומיניום בטמפרטורות גבוהות ושימוש במזונות חומציים, מלח ותבלינים אכן הנציחו כמות גדולה יותר של שטיפה של המינרל. למרות שלא סביר שהאלומיניום שנשטף יגרום נזק, אתה תמיד יכול להשתמש בנייר פרגמנט במקום נייר אלומיניום לבישול בטמפרטורה גבוהה (מעל 400 מעלות פרנהייט) ולאחסן שאריות חומציות במיכלי זכוכית במקום עטופים בנייר כסף.
מה לגבי מחבתות אלומיניום?
אנשים חשבו ששימוש באלומיניום בסירים ובמחבתות עלול להוביל למחלת אלצהיימר. "עם זאת, מחקרים לא הצליחו לאשש תפקיד כלשהו לאלומיניום בגרימת אלצהיימר."
סירים ומחבתות מאלומיניום אינם נחשבים כמזיקים. עם זאת, אם אתם מרבים לבשל מזון חומצי בסירי אלומיניום, אתם עלולים להיחשף לרמות גבוהות יותר של אלומיניום בהשוואה למי שמשתמש בסירים העשויים מחומרים אחרים, כמו נירוסטה או זכוכית.
שורה תחתונה
השימוש באלומיניום במטבח נראה בטוח. אם אתה מודאג מאחסנת מזון חומצי בנייר אלומיניום ובישול עם נייר אלומיניום בטמפרטורות גבוהות, השתמש בהמלצות המפורטות למעלה.
.jpeg)
