מתכון - שניצל עוף קל להכנה


המתכון הקלאסי של שניצל עוף נשמע קשה יותר להכנה ממה שהוא. בנוסף, אתה יכול להפיל את הלחץ של היום

רכיבים 

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

1 כוס קמח לכל מטרה (לחפירה)

2 ביצים גדולות

1 כף חרדל דיז'ון

2 כוסות (או יותר) פנקו מחיטה מלאה (או רגילה) (פירורי לחם יפני)

2 כפות שמן קנולה, מחולק

2 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת

פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים

פלחי לימון


אופן הכנה:

1. נייר אפייה בנייר שעווה. מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל. מניחים קמח על צלחת. טורפים ביצים וחרדל דיז'ון להתמזגות בקערה רדודה או בתבנית אפייה. מניחים 1 כוס פנקו בקערה רדודה אחרת או בתבנית אפייה, הוסיפו את כוס הפנקו הנותרת, או יותר, לכלי לפי הצורך לאורך התהליך. עובדים עם חזה עוף אחד בכל פעם, טוחנים פנימה קמח, מנערים עודפים, ואז טובלים בתערובת הביצים, הופכים לציפוי אחיד; מצפים בזהירות עם פנקו, לוחצים בעדינות על פנקו כדי להיצמד לעוף. מעבירים את העוף לתבנית אפייה מוכנה.

2. מחממים 1 כף. שמן ו-1 כף. חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה (מחבת צריכה להיות גדולה מספיק כדי להכיל 2 שדיים). מוסיפים למחבת 2 חזה עוף ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים, 8-10 דקות. מעבירים את חזה העוף לצלחת מרופדת בנייר סופג ומתבלים במלח. הוסף כף 1 שנותרה. שמן ו-1 כף. חמאה למחבת וחוזר חלילה עם שאר חזה העוף. מעבירים את חזה העוף לצלחות ומקשטים כל אחד בפטרוזיליה ופלח לימון.