תמונה רונית חזן
מצרכים :
כוס וחצי קמח קמח
שקית אחת אבקת אפייה
חצי כפית מלח
גרידת לימון מ 2 לימונים בגודל בינוני
כוס אחד סוכר
לסחוט לימון – כשליש כוס מיץ
שלוש כפות מים
שלוש ביצים בגודל L
חצי כוס שמן
להכנת סירופ לימון:
עוד שליש כוס של מיץ לימון סחוט טרי
רבע כוס + שתי כפות סוכר
אופן הכנה :
1. נחמם תנור ל-175 מ. ונרפד בנייר אפייה תבנית אפייה.
יחד לקערה מנפים את הקמח ואבקת האפייה. ואז נוסיף את המלח ונערבב טוב טוב.
2. עכשיו נערבב בקערה נפרדת את הגרידה של הלימון עם הסוכר, עד שהוא נהיה לח ובעל ניחוח ארומטי. נוסיך את מיץ הלימון, המים, הביצים ואת השמן ושוב מערבבים היטב.
3. נוסיף את תערובת הקמח שלנו לבלילת הלימון ונערבב היטב עד שמקבלים תערובת חלקה, אחידה ובלי גושים.
נעביר את הבלילה לתבנית האפייה שלנו, עד לכ-3/4 מהגובה שלה.
4. נאפה בתנור שחיממנו מראש ל 175 מעלות למשך כ-30 דקות, לבדוק עם קיסם.
בזמן שהעוגה בתנור נכין את סירופ הלימון: ניצוק לסיר קטן את מיץ הלימון ונוסיף את הסוכר. נבשל על גבי להבה בינונית עד שהסוכר מתמוסס כולו והתערובת נהיית שקופה ונוזלית. עכשיו לצנן עד שהעוגה מוכנה.
5. מוציאים את העוגה, נחורר אותה עם קיסם שיניים וניצוק את סירופ הלימון על גבי כל העוגה. נותנים לעוגה להצטנן לטמפרטורת החדר ולסירופ להיספג היטב ומגישים. בתיאבון!
