רכיבים:
200 גרם חיטת בורגול
150 גרם אדמה קפוא (תרמיל)
2 פלפלי רומנו , פרוסים לעיגולים, הוסרו גרעינים 150 גרם צנוניות
פרוסות דק 75 גרם שקדים מולבנים שלמים
צרור נענע קטן קצוץ
צרור קטן של פטרוזיליה קצוץ
2 תפוזים
3 כפות שמן זית
אופן הכנה:
מבשלים את הבורגול לפי הוראות האריזה, ואז מסננים ומעבירים לקערת הגשה גדולה להתקרר. בינתיים, שים את שעועית האדמה בקערה קטנה, יוצקים מעל מים רותחים, משאירים למשך דקה, ואז מסננים. שמים בקערת הגשה עם הפלפלים, הצנוניות, השקדים, הנענע והפטרוזיליה.
קולפים תפוז אחד, חותכים בזהירות את הפלחים ומוסיפים לקערה. סוחטים את המיץ של השני לתוך צנצנת ריבה עם השמן. מתבלים היטב ומנערים לתחליב. אם אתם עוקבים אחר תכנית התזונה הבריאה שלנו - הפרד את הסלט לארבע קערות או קופסאות אוכל, שפך מחצית מהרוטב על שתי המנות הנאכלות היום ואחסן את השארית במקרר ליום מאוחר יותר. הסלט יישמר במקרר יומיים.
