מתכון לעוגת זילוף לימון

עוגת זילוף לימון

רכיבים:

חבילת חמאה 250 גרם, מרככת

400 גרם סוכר דק

3 ביצים טרופות קלות

250 גרם קמח תופח

גרידה ומיץ 3 לימונים

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-160C/140C מאוורר/גז 3. מרפדים תבנית מאפינס ב-12 תבנית מאפינס. במטרפה חשמלית מקציפים את החמאה, 250 גרם מהסוכר, הביצים, הקמח, קליפת 2 לימונים ומיץ מלימון עד לאיחוד - לא להקציף יתר על המידה. ממלאים את המארזים בשני שליש, ואז אופים במדף אמצעי במשך 30 דקות, עד ששיפוד שננעץ פנימה יוצא נקי.

מצננים 10 דקות, ואז מעבירים את העוגות לרשת צינון על מגש ודוקרים כל אחת כמה פעמים עם שיפוד. יוצקים את מיץ הלימון הנותר על 150 גרם הסוכר הנותרים וקליפת 1 לימון, ומיד כף על העוגות. משאירים להתקרר