מתכון עוגת פאדג' שוקולד קלה

עוגת פאדג' שוקולד קלה

רכיבים:

150 מ"ל שמן חמניות, בתוספת תוספת לפח

175 גרם קמח תופח

2 כפות אבקת קקאו

1 כפית ביקרבונט סודה

150 גרם סוכר דק

2 כפות סירופ זהוב

2 ביצים גדולות טרופות קלות

150 מ"ל חלב דל שומן

בשביל הדובדבן

100 גרם חמאה ללא מלח

225

אופן הכנה:

מחממים את התנור ל-180C/160C מאוורר/גז 4. משמנים ומרפדים את הבסיס של שתי תבניות סנדוויץ' בקוטר 18 ס"מ. מסננים את הקמח, אבקת הקקאו והביקרבונט של הסודה לקערה. מוסיפים את הסוכר הדק ומערבבים היטב.

יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את סירופ הזהב, הביצים, שמן החמניות והחלב. מקציפים היטב במטרפה חשמלית עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את התערובת לשתי התבניות ואופים 25-30 דקות עד לתפיחה ויציבה למגע. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר 10 דקות לפני שמופכים על רשת צינון.

להכנת הציפוי, מקציפים את החמאה ללא מלח בקערה עד שהיא רכה. מסננים בהדרגה ומקציפים פנימה את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו, ואז מוסיפים מספיק מהחלב כדי שהציפוי יהיה אוורירי וניתן למריחה.

סנדוויץ' את שתי העוגות יחד עם ציפוי החמאה ומכסים את הדפנות ואת החלק העליון של העוגה בציפוי נוסף.

גרם אבקת סוכר

40 גרם אבקת קקאו

2 וחצי כפות חלב (קצת יותר אם צריך)