אין כמו הריח של מטבוחה שמזכיר את הבית של סבתא – וכשאין זמן, זאת הגרסה המושלמת בשבילך! זריז וקליל שמוכן בעשר דקות בלבד, עם כל הטעם הביתי והעמוק של פעם.
הולך לצד כל מנה שתכינו ועם השניצל, אי אפשר לסרב כלל.
אז אם יש לכם עגבניות בשלות, שאין לכם שימוש בהם, בואו ללמוד להכין את המתכון המקורי.
מצרכים:
4 עגבניות בשלות, קצוצות דק / מרוסקות (או קופסה של עגבניות מרוסקות)
1 פלפל אדום קלוי / קלוף וקצוץ
3 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
1 כף רסק עגבניות (מזרז את הבישול)
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית פפריקה חריפה (או יותר לפי הטעם)
מלח לפי הטעם
חצי כפית סוכר לאיזון חמיצות
פלפל ירוק חריף קצוץ
אופן ההכנה:
חממים שמן זית במחבת רחבה.
מוסיפים את השום (והפלפל החריף אם רוצים), ומטגנים כמה שניות עד שעולה ריח טוב – לא לשרוף!
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפלפל הקלוי, ורסק העגבניות.
מתבלים בפפריקה, מלח, וסוכר.
מבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד כ-7–10 דקות, עד שהתערובת מסמיכה – אם יש נוזלים עודפים, מבשלים בלי מכסה עד שהם מצטמצמים.
טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להוסיף עוד חריפות או סוכר לפי הצורך.
ניתן להגיש - טעים חם, פושר או קר, על לחם טרי, פיתה, חלה – או כליווי לדג או בשר.
