מזונות למלחמה במחסור בברזל
בשבוע, אבל הגוף שלך שואב אותו ברציפות דרך מחזור הדם מדי יום. ברזל דרוש לייצור המוגלובין, חלק מתאי הדם האדומים שפועל כמו מונית לחמצן ופחמן דו חמצני. הוא קולט חמצן בריאות, מניע אותו במחזור הדם ומפיל אותו ברקמות כולל העור והשרירים. לאחר מכן, הוא קולט פחמן דו חמצני ומניע אותו בחזרה לריאות, שם הוא נושף.
מחסור בברזל
אם הגוף לא סופג את כמות הברזל הדרושה לו, הוא הופך למחסור בברזל. התסמינים מופיעים רק כאשר מחסור בברזל התקדם לאנמיה מחוסר ברזל, מצב בו מאגרי הברזל בגוף כל כך נמוכים עד שלא ניתן לגרום לתאי דם אדומים נורמליים מספיקים לשאת חמצן ביעילות.
כְּאֵב רֹאשׁ
גלוסיטיס (לשון דלקתית)
מקורות ברזל
הגוף סופג פי שניים עד שלוש יותר ברזל ממקורות מן החי מאשר מצמחים. כמה מהמקורות הטובים ביותר לברזל מהחי הם:
בשר בקר רזה
צדפות
עוף
טורקיה
למרות שאתה סופג פחות מהברזל בצמחים, כל ביס נחשב, והוספת מקור של ויטמין C למקורות ברזל צמחוניים תגביר את הספיגה. כמה מהמקורות הצמחיים הטובים ביותר לברזל הם:
שעועית ועדשים
טופו
תפוחי אדמה אפויים
קשיו
ירקות עלים ירוקים כהים כגון תרד
דגני בוקר מועשרים
דגנים מלאים ולחמים מועשרים
כיצד למנוע מחסור בברזל
אכלו תזונה מאוזנת ובריאה הכוללת מקורות טובים לברזל כדי למנוע חוסרים כלשהם. שלבו מקורות צמחוניים של ברזל עם ויטמין C באותה ארוחה. לדוגמה: סלט פלפל-שעועית, תרד עם מיץ לימון, או דגנים מועשרים ופירות יער.
אם יש צורך בטיפול במחסור בברזל, ספק שירותי בריאות יעריך את מצב הברזל ויקבע את צורת הטיפול המדויקת - אשר עשויה לכלול שינויים בתזונה או נטילת תוספי מזון.
